料理 - わいた館

フレンチ＆イタリアン

イタリアンとフレンチの技法を掛け合わせ、経験豊富なシェフオリジナルの型にはまらない品々、ビステリアをご賞味ください。
＜コース一例＞
前菜盛り合わせ・スープ・パスタ・旬の魚料理・肉料理（熊本ブランド和牛や子羊）・デザート

炭火焼き

豊後牛のステーキや地鶏、新鮮な海鮮類を炭火焼きでお愉しみいただけます。さらにビールや酎ハイなどが飲み放題。
※こちらのコースは、当館から約5分のところにある食事処「炭焼小屋湧いた」となります（送迎無料）。
＜メニュー一例＞
豊後牛サーロイン・地鶏・牡蠣・サザエ・季節の小鉢・サラダなど
＜飲み放題メニュー＞
ビール、焼酎、酎ハイ、ハイボール、サワー、ソフトドリンク

ジビエ

涌蓋山の麓、大自然に囲まれた温泉郷だからこそ出来る至高のジビエコース。ジビエは基本的に低カロリーで高たんぱく、さらに鉄分豊富で女性にもおススメ。
「食」への新しい「魅力」と「感動」をご提供致します。
＜コース一例＞
前菜・スープ・肉料理2種・オリジナルデザート

地産の幸に感謝

朝　食

好評のフレンチトーストを中心に、季節ごとに魚、サラダ、フルーツをアレンジ。その他、ベーコン、小国ジャージャーヨーグルト、スムージーなど、フレッシュな朝食をご用意致します。
※フレンチトーストは、洋風卵かけご飯に変更出来ます。

五感を揺さぶる品々

熊本の食材を活かした主役の数々

前菜　hors-d'oeuvre

季節の５種盛り

魚料理　poissons

旬の魚料理のポワレ、白ワインのソース、アクアパッツァなど

肉料理　viandes

赤牛の料理、仔羊のロースト　サフランライス（ガーリックライス）添え

すべての料理にこだわり抜いた品々

パスタ　pasta

本日のパスタ（ウニのクリームパスタ、猪肉のラグーソースなど）

デザート　desserts

シェフオリジナルの本日のデザート盛り合わせ

食事処

ご夕食、ご朝食は完全個室の食事処でご用意致します。回りに気兼ねなくのんびりお食事をお楽しみください。アルコール除菌等、コロナ対策も万全。