仏 伊の美技
ビステリア

料 理

フレンチ&イタリアン

唯一無二のオーベルジュ

地産の素材にこだわり

仏と伊が織りなす美技

型にはまらない一皿

シェフ渾身のビステリア

フレンチ&イタリアン

イタリアンとフレンチの技法を掛け合わせ、経験豊富なシェフオリジナルの型にはまらない品々、ビステリアをご賞味ください。
<コース一例>
前菜盛り合わせ・スープ・パスタ・旬の魚料理・肉料理(熊本ブランド和牛や子羊)・デザート

炭火焼き

豊後牛のステーキや地鶏、新鮮な海鮮類を炭火焼きでお愉しみいただけます。さらにビールや酎ハイなどが飲み放題。
※こちらのコースは、当館から約5分のところにある食事処「炭焼小屋 湧いた」となります(送迎無料)。
<メニュー一例>
豊後牛サーロイン・地鶏・牡蠣・サザエ・季節の小鉢・サラダ など
<飲み放題メニュー>
ビール、焼酎、酎ハイ、ハイボール、サワー、ソフトドリンク

ジビエ

涌蓋山の麓、大自然に囲まれた温泉郷だからこそ出来る至高のジビエコース。ジビエは基本的に低カロリーで高たんぱく、さらに鉄分豊富で女性にもおススメ。
「食」への新しい「魅力」と「感動」をご提供致します。
<コース一例>
前菜・スープ・肉料理2種・オリジナルデザート

地産の幸に感謝

朝 食

好評のフレンチトーストを中心に、季節ごとに魚、サラダ、フルーツをアレンジ。その他、ベーコン、小国ジャージャーヨーグルト、スムージーなど、フレッシュな朝食をご用意致します。
※フレンチトーストは、洋風卵かけご飯に変更出来ます。

五感を揺さぶる品々

熊本の食材を活かした主役の数々

前菜 hors-d'oeuvre

熊本名物「馬刺し」をはじめ、季節野菜のフラン、アンチョビなど色彩豊かなオードブル。

魚料理 poissons

甘鯛やイサキなど、旬魚のソテー。オリジナルソースを和えたヘルシーでサッパリとした魚料理。

肉料理 viandes

わいた温泉郷名物「鶏の地獄蒸し」をアレンジした肥後赤鶏のハーブ温泉蒸し。柔らかく鶏本来の旨味が味わえる一品。

すべての料理にこだわり抜いた品々

〆の一品

肉味噌おにぎりのだし茶漬け、お米で〆る小国フレンチ。

デザート desserts

ショコラやティラミス、プティフールなど、シェフオリジナルのデザート。コーヒーまたは紅茶とともに。

食事処

ご夕食、ご朝食は完全個室の食事処でご用意致します。回りに気兼ねなくのんびりお食事をお楽しみください。アルコール除菌等、コロナ対策も万全。