ビステリア
料 理
フレンチ&イタリアン
唯一無二のオーベルジュ
地産の素材にこだわり
仏と伊が織りなす美技
型にはまらない一皿
シェフ渾身のビステリア
フレンチ&イタリアン
イタリアンとフレンチの技法を掛け合わせ、経験豊富なシェフオリジナルの型にはまらない品々、ビステリアをご賞味ください。
<コース一例>
前菜盛り合わせ・スープ・パスタ・旬の魚料理・肉料理(熊本ブランド和牛や子羊)・デザート
炭火焼き
豊後牛のステーキや地鶏、新鮮な海鮮類を炭火焼きでお愉しみいただけます。さらにビールや酎ハイなどが飲み放題。
※こちらのコースは、当館から約5分のところにある食事処「炭焼小屋 湧いた」となります(送迎無料)。
<メニュー一例>
豊後牛サーロイン・地鶏・牡蠣・サザエ・季節の小鉢・サラダ など
<飲み放題メニュー>
ビール、焼酎、酎ハイ、ハイボール、サワー、ソフトドリンク
ジビエ
涌蓋山の麓、大自然に囲まれた温泉郷だからこそ出来る至高のジビエコース。ジビエは基本的に低カロリーで高たんぱく、さらに鉄分豊富で女性にもおススメ。
「食」への新しい「魅力」と「感動」をご提供致します。
<コース一例>
前菜・スープ・肉料理2種・オリジナルデザート
地産の幸に感謝
朝 食
好評のフレンチトーストを中心に、季節ごとに魚、サラダ、フルーツをアレンジ。その他、ベーコン、小国ジャージャーヨーグルト、スムージーなど、フレッシュな朝食をご用意致します。
※フレンチトーストは、洋風卵かけご飯に変更出来ます。
五感を揺さぶる品々
熊本の食材を活かした主役の数々
前菜 hors-d'oeuvre
熊本名物「馬刺し」をはじめ、季節野菜のフラン、アンチョビなど色彩豊かなオードブル。
魚料理 poissons
甘鯛やイサキなど、旬魚のソテー。オリジナルソースを和えたヘルシーでサッパリとした魚料理。
肉料理 viandes
わいた温泉郷名物「鶏の地獄蒸し」をアレンジした肥後赤鶏のハーブ温泉蒸し。柔らかく鶏本来の旨味が味わえる一品。
すべての料理にこだわり抜いた品々
〆の一品
肉味噌おにぎりのだし茶漬け、お米で〆る小国フレンチ。
デザート desserts
ショコラやティラミス、プティフールなど、シェフオリジナルのデザート。コーヒーまたは紅茶とともに。
食事処
ご夕食、ご朝食は完全個室の食事処でご用意致します。回りに気兼ねなくのんびりお食事をお楽しみください。アルコール除菌等、コロナ対策も万全。